Il Consorzio Tutela Taleggio
Costituitosi nel 1979, il Consorzio Tutela Taleggio esprime la massima rappresentatività della filiera. Ad esso sono associati n. 32 produttori, n. 27 stagionatori e n. 1 produttore latte. Aderiscono, inoltre, altri n. 110 soggetti che utilizzano il logo della D.O.P. sugli incarti appositamente autorizzati.
Tra le attività più importanti che il Consorzio pone in atto a favore del formaggio Taleggio sono da citare la tutela, la valorizzazione, la promozione e la vigilanza; quest’ultima si esprime su tutta la produzione disponibile sul mercato, sia in Italia che all’estero.
Il rispetto delle regole e il miglioramento della qualità, oggi sotto la lente di indagini e di verifiche sempre più scientifiche, restano i pilastri del Consorzio, oggi avviato verso l’aggregazione di altre realtà consortili, per contare su una compagine forte e compatta nel pianeta delle denominazioni di origine.
|
