Il Consorzio per la Tutela del Quartirolo Lombardo
Il Consorzio per la Tutela del Quartirolo Lombardo è stato costituito l’11 giugno 1990 da 14 soci fondatori, tutti caseifici produttori di questo formaggio. A distanza di quasi vent’anni, oggi il Consorzio comprende 32 soci: 22 caseifici e 10 stagionatori. A costoro bisogna aggiungere 79 aderenti, ovvero aziende che commercializzano il Quartirolo Lombardo, che non sono soci ma che, volontariamente, si assoggettano, con apposita convenzione, alle regole consortili.
Diverse sono le attività che il Consorzio svolge a tutela del proprio formaggio: la vigilanza sulla commercializzazione, la promozione e la divulgazione del prodotto presso il grande pubblico e il costante impegno, in ambito scientifico, per una maggiore conoscenza delle caratteristiche, alla ricerca di un costante miglioramento dello standard produttivo.
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