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| 28 agosto 2009 | Cheese Lover |
| CANNOLI DI TALEGGIO E PISTACCHI |
Per 4 persone Ingredienti: 4 crêpes - 150 g di ricotta - 150 g di Taleggio - 2 cucchiai di panna - 150 gr di pistacchi freschi - 20 g di burro - 2 cipolle bianche - 2 cucchiai di zucchero Temperare il Taleggio con la panna finché risulti cremoso e lasciare raffreddare. Nel frattempo tagliate finissime le cipolle e fatele caramellare nel burro a fuoco molto lento con lo zucchero. Incorporare le cipolle raffreddate alla crema di Taleggio e aggiungere la ricotta. Lavora ... [continua] |
| 27 agosto 2009 | Angela Barusi |
| PANZEROTTI AL TALEGGIO |
Per 6 persone Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisée (250 g) - 300 g di filetto di maiale - 2 scalogni - 200 g cipolle - 150 g di Taleggio - 2 cucchiai di olio d’oliva - 1 cucchiaio di prezzemolo - 1 tuorlo d’uovo - 1 cucchiaio di curry - Sale e pepe Tritare il filetto di maiale, pelare e tritare gli scalogni, pelare e tritare le cipolle. Scaldare l’olio in un padella, soffriggere gli scalogni e successivamente imbiondire le cipolle. Aggiungere la carne di ... [continua] |
| 21 agosto 2009 | Angela Barusi |
| PATATE AL QUARTIROLO LOMBARDO E ZAFFERANO |
Per 4 persone Ingredienti: 2 patate - 4 fette di pane casereccio - 200 g di Quartirolo Lombardo - 30 g di burro - Pepe Nero - Zafferano Scaldare il forno a 210ºC. Dorare le fette di pane nel forno. Nel frattempo tagliare le patate a metá ed infornare fino a quando saranno cotte. Svuotarle leggermente mentre sono ancora calde e riempire la cavitá con il formaggio a pezzetti previamente lavorato con il burro e lo zafferano. Collocare ogni mezza ... [continua] |
| 19 agosto 2009 | Cheese Lover |
| FOUNDUE AL PROVOLONE VALPADANA |
Per 6 persone Ingredienti: 350 g di Provolone Valpadana dolce - ½ cavolo - 6 rape bianche - 12 carote baby - 6 pannocchiette di mais - 3 rametti di sedano - 12 cavoletti di bruxelles - ½ gambo di broccoli - peperoncino piccante - erba cipollina fresca - 6 mandorle tostate - 100 ml di vino bianco - 100 ml di latte - sale e pepe Mondare, lavare ed asciugare tutte le verdure. Tagliare i broccoli e il cavolo a ciuffetti. Cuocere in agua salata le carote, le rape e i cavo ... [continua] |
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AL LAVORO CON ENERGIA POSITIVA
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