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| 28 giugno 2010 | Cheese Lover |
| TRIANGOLI CROCCANTI DI QUARTIROLO LOMBARDO |
Ingredienti per 4 persone: 8 fogli di pasta philo – 400 g di Quartirolo Lombardo – 150 g di spinaci lessati – 1 uovo – 1 cucchiaio di prezzemolo tritato – 1 cucchiaio di menta fresca tritata – 1 cucchiaio di pinoli – 40 g di burro – pepeSminuzzare il Quartirolo Lombardo con una forchetta, disporlo in una ciotola, aggiungere gli spinaci lessati e ben scolati, le erbe tritate, l’uovo ed il pepe. Mescolare accuratamente. Tagliare la pasta philo ... [continua] |
| 28 giugno 2010 | Angela Barusi |
| I FINALISTI DEL BANCARELLA DELLA CUCINA |
Nelle ultime settimane Alti Formaggi ha avuto il suo bel daffare: abbiamo pubblicato il Campionato del Gusto, abbiamo compiuto gli anni, ci hanno visitato i cuochi spagnoli...insomma, due settimane piene di avvenimenti e di soddisfazioni. Per questo motivo, abbiamo ritardato il post dedicato ad un evento che ogni anno aspettiamo con trepidante attesa: la cinquina dei finalisti del Premio Bancarella della Cucina. Abbiamo davanti tutta l’estate per immergerci con aviditá in queste let ... [continua] |
| 25 giugno 2010 | Angela Barusi |
| FRITTATA CAMPAGNOLA GRATINATA AL TALEGGIO |
Ingredienti per 4 persone: 8 uova - 200 g di Taleggio -100 g di cipolle affettate e stufate - 100 g di peperoni arrostiti - 60 g di prezzemolo tritato - sale e pepe Battere le uova con una frusta in una ciotola, aggiungere le cipolle, i peperoni tagliati a striscioline, il sale e il pepe e preparare una normale frittata non troppo cotta. Rovesciarla sul piatto e cospargerla di fiocchi di Taleggio. Introdurre in forno molto caldo (200ºC) fino a quando il Taleggio si sarà complet ... [continua] |
| 23 giugno 2010 | Chesse Lover |
| Fagottini ripieni di Salva Cremasco |
Ingredienti per 4 persone: 500 g di farina – 100 ml di acqua – olio extravergine d’oliva – limone – 1 kg di cipolle – 100 g di Salva Cremasco – 3 pomodori – sale e pepeIn una padella, fate dorare la cipolla tagliata a fettine con un paio di cucchiai di olio. Aggiungete i pomodori cubettati, sale e pepe. Fare cuocere fino ad ottenere una salsa abbastanza consistente e, a fuoco spento, aggiungere il Salva Cremasco sbriciolato. Preparate la pasta m ... [continua] |
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AL LAVORO CON ENERGIA POSITIVA
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