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| 26 marzo 2010 | Angela Barusi |
| SFORMATO DI QUARTIROLO LOMBARDO AL MIELE
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Ingredienti per 6 persone: 250 g di Quartirolo Lombardo – 100 g di noci e mandorle tostate – 100 g di frutta candita mista – 30 g di pistacchi freschi pelati – 30 g di pinoli – 200 ml di miele – 200 g di panna da montare 6 fogli di gelatina – olio di semi di girasoleAmmollare i fogli di gelatina in acqua fredda. Tagliare la frutta candita a cubetti piccoli. Tritare le mandorle e le noci cosí come i pinoli ed i pistacchi. In una ciotola mesclolare ... [continua] |
| 22 marzo 2010 | Cheese Lover |
| PAPPARDELLE AL RAGÙ E QUARTIROLO LOMBARDO |
Ingredienti per 4 persone:250 g di Pappardelle (possibilimente fresche) – 300 g di carne di manzo tritata – 70 g di burro – 50 g di pancetta – 1 carota – 1 sedano – 1 cipolla – 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro – 150 g di Quartirolo Lombardo – 50 g di grana grattugiato – brodo di carne – basilico fresco - sale e pepeFare sciogliere il burro in un tegame, aggiungere la pancetta tritata e rosolarla.Tritare le verdure ed aggiun ... [continua] |
| 19 marzo 2010 | Cheese Lover |
| JAMIE OLIVER TED PRIZE |
| TED (Technology Entertainment Design) è una conferenza che si tiene ogni anno a Monterey, California e, recentemente, ogni due anni in altre città del mondo. La sua missione è riassunta nella formula "ideas worth spreading" (idee degne di essere diffuse) e, in effetti, le migliori conferenze sono state pubblicate gratuitamente sul sito web del TED (www.ted.org). Le lezioni abbracciano una vasta gamma di argomenti che include scienza, arte, politica, temi globali, a ... [continua] |
| 17 marzo 2010 | Cheese Lover |
| CHI SA COSA SONO I PERCIATELLI? |
Sempre a favore della nostra cultura gastronomica, apro a caso La Grande Enciclopedia della Gastronomia e trovo: perciatelli.I perciatelli sono una pasta lunga, liscia e forata di origine napoletana ma utilizzata in molte regioni del sud Italia. É una pasta di semola di grano duro di produzione industriale. Il perciatello ha la stessa lunghezza di uno spaghetto (circa 25 cm) e un diametro maggiore a quello di un bucatino (circa 5mm). É una pasta ideale per sughi densi e molto sapor ... [continua] |
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AL LAVORO CON ENERGIA POSITIVA
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